Taşköprü Sarımsak Üreticisi Hasan Kayıkcı: 30 Yıldır Aynı Tohumu Kullanıyorum

Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinde sarımsak üreticisi Hasan Kayıkcı, ata tohumundan vazgeçmeyerek 30 yıldır aynı tohumu kullanıyor. Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye’de coğrafi işaret tescili bulunan Taşköprü sarımsağı, bölgede 28 bin dekar alanda üretiliyor. “Beyaz altın” olarak nitelendirilen sarımsağın hasadı ise bölgede devam ediyor.

İlçeye bağlı Karşı köyünde yaşayan Hasan Kayıkcı, yaklaşık 15 dekar alanda sarımsak üretimi gerçekleştiriyor. Ailecek tarlada çalıştıklarını söyleyen Kayıkcı, yıllardır sarımsak dışında farklı bir ürün yetiştirmediğini belirtti.

Taşköprü sarımsağının eşsiz tadı ve lezzeti olduğunu vurgulayan Kayıkcı, diğer sarımsak türlerinden ayrıldığını söyledi. Çin sarımsağıyla karıştırılmaması gerektiğini belirten Kayıkcı, Taşköprü sarımsağının beyaz rengi, yüksek selenyum içeriği ve özgün aromasıyla farklı olduğunu ifade etti.

Askerden döndükten sonra ata tohumunu kullanmaya başladığını aktaran Kayıkcı, o günden beri aynı tohumu kullandığını ve verimli olmayabilir ancak kalitesinden ödün vermediğini dile getirdi. Taşköprü sarımsağının uzun raf ömrüne de değinen Kayıkcı, sarımsağın 11 ay boyunca bozulmadan saklanabildiğini belirtti.

Kayıkcı’nın eşi Mediha Kayıkcı da sarımsak üretiminde kadınların önemli bir rol oynadığını belirterek, ata tohumuyla ekim yapıldığını ve kadınların mart ayından hasada kadar her aşamada aktif rol aldığını ifade etti.